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バー・スナックの内装費用の相場【東京】

最終更新: 2026年8月

東京でバー・スナックを開業する場合、内装工事の費用はカウンター・バックバーの造作にどこまでこだわるかで大きな幅が出ます。バーはカウンター席中心の客席構成で、厨房設備よりも造作工事の比重が大きい業態です。ここでは複数の内装関連メディアの情報を照合し、東京でバー・スナックを開業する場合の内装費用の目安を紹介します。

費用相場の早見表

物件の状態坪単価の目安10坪の場合の目安総額20坪の場合の目安総額
居抜き15万〜35万円程度390万〜620万円程度770万〜1,240万円程度
スケルトン30万〜60万円程度540万〜870万円程度1,080万〜1,730万円程度

ALL MAKEの記事では、物件タイプ別に居抜き15万〜30万円、スケルトン30万〜60万円が坪単価の目安とされ、さらにコンセプト別にショットバー・カジュアルバーで坪15万〜30万円、ダイニングバーで坪25万〜45万円、オーセンティックバーで坪40万〜60万円という目安も示されています。一方、店舗設計施工.comでは居抜き20万〜35万円程度、スケルトン30万〜60万円程度という近いレンジが紹介されており、関東エリアの坪数別総額シミュレーションも公開されています（上表はこの関東エリアの数値をもとにしています）。両サイトに共通するのは、バーのコンセプトやカウンター・内装材のグレードによって坪単価の幅が大きくなるという点です。

出典: ALL MAKE「バーの内装費用はいくら？坪単価の相場と抑える5つのコツを解説」(https://allmake.co.jp/blog/bar-interior-costs/)、店舗設計施工.com「バーの内装工事の費用相場【2026年最新版】」(https://www.shop-reform.com/case_study/marketprice/bar)

費用の内訳と変動要因

バーの内装費用は、おおよそ次のような項目で構成されます。

出典: ALL MAKE「バーの内装費用はいくら？坪単価の相場と抑える5つのコツを解説」(https://allmake.co.jp/blog/bar-interior-costs/)

アーキクラウドの記事でも、バー・バルの内装工事において造作工事が最も費用のかかる項目として紹介されています。カウンター材は集成材・メラミン化粧板・無垢材・御影石の順にグレードが上がり、素材選びだけで坪単価が大きく変わるとされています。バーはカウンター中心の客席構成のため、居酒屋などと比べて小規模な物件で営業されるケースも見られ、坪数が小さい分、造作のグレードが坪単価に直結しやすい業態といえます。

出典: アーキクラウド「バー、バルの内装工事費、坪単価、新規経営者なら知っておきたい相場観について」(https://archicloud.jp/barbal/7669/)

このほか、次のような要因も坪単価に影響します。

開業までの流れ

  1. 物件探し・契約: 坪数・立地・前テナントの業態を確認します。
  2. 保健所への事前相談: バーも飲食店営業許可の対象です。着工前に管轄の保健所へ図面を持参し、シンクの槽数や手洗い設備などの基準を確認しておくと安心です。
  3. 内装設計・見積り: カウンター・バックバーのデザインを固め、内装会社と工事内容・費用を詰めます。
  4. 着工・施工: 解体（スケルトンの場合）、設備工事、内装仕上げ、什器搬入を行います。
  5. 消防署への届出・保健所の完成検査: 必要な届出を行い、完成後に保健所の検査を受けます。
  6. 営業許可証の交付・開業

出典: 神戸・春日野道の行政書士ブログ「飲食店営業許可の厨房設備基準」(https://ueda-shingo.com/archives/226)

深夜0時以降も酒類を提供して営業する場合は、飲食店営業許可とは別に、所轄警察署（生活安全課）への「深夜酒類提供飲食店営業開始届出」が必要です。これは許可ではなく届出制度ですが、営業所の平面図や営業方法を記載した書類の提出が求められます。ホステスが同席するなど接待を伴う営業を行う場合は、この届出とは別に風俗営業の許可が必要になり、要件も異なります。内装工事の設計段階で、深夜営業や接待の有無を内装会社・行政書士に伝えておくと、図面作成や届出のタイミングを合わせやすくなります。

出典: 警視庁「性風俗関連特殊営業、深夜における酒類提供飲食店営業の届出」(https://www.keishicho.metro.tokyo.lg.jp/tetsuzuki/fuzoku/todokede.html)、行政書士法人ARUTO「『深夜酒類提供飲食店開始届出』のポイントや注意事項、手続きの流れ、必要書類について」(https://toaru.tokyo/nightbusiness_point/)

内装会社選びのポイント

カウンターやバックバーの造作は店の世界観を大きく左右するため、イメージ写真や参考事例をもとに複数社へ見積りを依頼して比較検討することをおすすめします。

東京23区で開業する場合の留意点

東京23区は狭小な雑居ビルにバーやスナックが多く出店するエリアで、深夜帯の集客力がある反面、坪あたりの賃料は高めです。カウンター中心のコンパクトな内装であっても、防音・空調・給排水などの設備条件によって想定より工事範囲が広がることがあります。

23区は保健所が区ごとに設置されており、申請窓口や運用の細かな取り扱いが異なる場合があるため、物件が決まったら早めに管轄の保健所へ相談することをおすすめします。深夜0時以降に営業する場合の届出先は、警視庁（所轄警察署）になります。

よくある質問

Q. バーの内装費用はカウンターの造作でどれくらい変わりますか？ カウンター材のグレード（集成材・メラミン化粧板・無垢材・御影石など）によって費用は大きく変わり、素材のグレードを上げるほど坪単価も上がる傾向があります。

Q. 居抜き物件を使えば必ず費用を抑えられますか？ 前テナントがバーやスナックなど近い業態であればカウンター・バックバーを流用しやすく費用を抑えやすい傾向にありますが、業態が大きく異なる場合はスケルトンとの差が小さくなることがあります。

Q. 深夜営業の届出はいつまでに準備すればよいですか？ 深夜酒類提供飲食店営業開始届出は営業開始前に所轄警察署へ提出する必要があります。接待の有無を含めた営業形態を早めに固め、内装工事のスケジュールと並行して行政書士等に相談しておくと安心です。

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費用はあくまで一般的な目安で、物件の状態（スケルトン/居抜き）・坪数・使用素材・ 工事範囲により大きく変わります。正確な金額は必ず複数の内装会社に見積りを依頼して 確認してください。東京23区の内装会社一覧はこちら。