カフェ開業の内装費用の相場【東京】
最終更新: 2026年8月
東京でカフェを開業する場合、内装工事の費用は坪数や物件の状態、デザインへのこだわり度合いによって大きな幅があります。カフェは厨房設備の投資が他業態より抑えられる一方、内装デザインの作り込みで坪単価が跳ね上がるケースも珍しくありません。ここでは複数の内装関連メディアの情報を照合し、東京でカフェを開業する場合の内装費用の目安を紹介します。
費用相場の早見表
| 物件の状態 | 坪単価の目安 | 10坪の場合の目安総額 | 20坪の場合の目安総額 |
|---|---|---|---|
| 居抜き | 20万〜55万円程度 | 300万〜500万円程度 | 500万〜900万円程度 |
| スケルトン | 40万〜100万円程度 | 500万〜800万円程度 | 800万〜1,600万円程度 |
ALL MAKEの記事では、一般的なグレードのカフェで坪20万〜40万円、こだわりの強い高グレードなカフェで坪40万〜60万円が目安とされ、物件タイプ別では居抜き30万〜50万円、居抜き物件に手を加える「セットアップ」で40万〜70万円、スケルトンで50万〜80万円という目安も示されています。一方、店舗設計施工.comでは居抜きで坪30万〜55万円程度、スケルトンで坪65万〜100万円程度という、やや高めのレンジが紹介されています。両サイトに共通するのは、カフェのコンセプトやデザインへのこだわり具合によって坪単価の幅が非常に大きくなるという点です。
出典: ALL MAKE「カフェ内装の費用相場と坪単価の目安は？」(https://allmake.co.jp/blog/cafe-interior-cost/)、店舗設計施工.com「カフェの内装工事の費用相場」(https://www.shop-reform.com/case_study/marketprice/cafe)
費用の内訳と変動要因
カフェの内装費用は、おおよそ次のような項目で構成されます。
- 設計・デザイン費: 目安50万〜200万円程度
- 内装・設備施工費（床・壁・天井、造作家具、什器工事など）: 目安200万〜1,000万円程度
- 設備機器購入費（厨房機器、エスプレッソマシンなど）: 目安100万〜500万円程度
出典: ALL MAKE「カフェ内装の費用相場と坪単価の目安は？」(https://allmake.co.jp/blog/cafe-interior-cost/)
カフェは飲食店の中では厨房面積の比率が比較的小さく、フライヤーや大型のダクト設備が必須ではない業態です。そのため厨房設備・給排気にかかる費用は居酒屋やラーメン店に比べて抑えられる傾向があります。ただし、以下のような要因で坪単価は変動します。
- 物件の状態（スケルトン/居抜き）: スケルトンは造作・設備をすべて新設するため費用が高くなりますが、内装の自由度は高くなります。居抜きは前テナントがカフェや軽飲食であれば設備の流用がしやすく、費用を抑えやすい傾向があります。
- 内装デザインのこだわり: 造作家具や特殊な建材、照明計画などデザイン性を高めるほど費用が上がります。カフェは「世界観」を重視する業態のため、他業態より坪単価の振れ幅が大きくなりがちです。
- 坪数・客席数: 客席数が多いほど内装仕上げの面積が増え、総額も増加します。
- 給排水・電気容量: エスプレッソマシンや製氷機など水道・電気容量を要する機器を多く導入する場合は、設備工事費が増えることがあります。
開業までの流れ
- 物件探し・契約: 坪数・立地・前テナントの業態を確認します。
- 保健所への事前相談: カフェも飲食店営業許可の対象です。着工前に管轄の保健所へ図面を持参し、シンクの槽数や手洗い設備などの基準を確認しておくと安心です。
- 内装設計・見積り: デザインコンセプトを固め、内装会社と工事内容・費用を詰めます。
- 着工・施工: 解体（スケルトンの場合）、設備工事、内装仕上げ、什器搬入を行います。
- 消防署への届出・保健所の完成検査: 必要な届出を行い、完成後に保健所の検査を受けます。
- 営業許可証の交付・開業
出典: 神戸・春日野道の行政書士ブログ「飲食店営業許可の厨房設備基準」(https://ueda-shingo.com/archives/226)
内装会社選びのポイント
- カフェ・軽飲食の施工実績が豊富か
- デザイン提案力があり、コンセプトに合わせた造作の相談ができるか
- 保健所への申請対応や事前相談のサポート経験があるか
- 見積りの内訳（設計費・施工費・設備費）が明確か
- 開業後の不具合対応やアフターフォローの体制があるか
デザイン性を重視するカフェは打ち合わせ回数が多くなりがちです。イメージ写真や参考事例をもとに、複数社に見積りを依頼して比較検討することをおすすめします。
東京で開業する場合の留意点
東京は競合するカフェが多く、内装のデザイン性が集客に直結しやすいエリアです。一方で坪あたりの賃料が高いため、内装費用にどこまで予算を配分するかは慎重な検討が必要です。狭小な物件や古いビルのテナントも多く、給排水管や電気容量の制約から想定より工事範囲が広がることもあります。
23区は保健所が区ごとに設置されており、申請窓口や運用の細かな取り扱いが異なる場合があるため、物件が決まったら早めに管轄の保健所へ相談することをおすすめします。
よくある質問
Q. カフェの内装費用は他の飲食業態より安いですか？ 厨房設備の投資が比較的小さい分、同じ坪数であれば居酒屋やラーメン店より抑えられる傾向はあります。ただしデザインへのこだわりが強いカフェでは、坪単価がスケルトンで100万円近くになることもあります。
Q. 居抜き物件を使えば必ず費用を抑えられますか？ 前テナントがカフェや軽飲食であれば設備を流用しやすく費用を抑えやすい傾向にありますが、業態が大きく異なる場合は厨房設備の入れ替えが必要になり、スケルトンとの差が小さくなることがあります。
Q. 内装費用はいつ頃から準備すればよいですか？ 物件契約前後から内装会社に相談を始め、保健所への事前相談も並行して進めるとスケジュールに余裕が持てます。
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